Biefstuk met pepersaus

3.6/5 Waardering (5 beoordelingen)
  • Hoofdgerecht
  • Ready in: 15 min
  • Aantal personen: 2
  • Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
  • Keuken: Belgische
Biefstuk met pepersaus

Ingrediënten

  • 1 steak (paard- of runderbiefstuk)
  • 1/2 dl room
  • 1/2 borrelglaasje cognac
  • 1/2 el geklaarde boter
  • 1 el groene peperbessen
  • zwarte peper uit de molen
  • zout

Bereidingswijze

  1. Verwarm de geklaarde boter in een braadpan. Bak de biefstukken zoals je ze graag hebt: saignant (dus amper gebakken), à point (nog rozig van binnen) of bien cuit (net doorbakken). Kruid ze met zwarte peper uit de molen en zout.

  2. Hou het vlees warm onder aluminiumfolie. Schenk de cognac in de braadpan. Flambeer. Blus met de room. Laat 1 minuut inkoken.

  3. Doe er de uitgelekte peperbessen bij. Laat even doorwarmen en kruid ook de saus eventueel bij met peper en zout. Serveer met frietjes.

Reacties (0)

Plaats een reactie

U dient in te loggen om een reactie te plaatsen. U kunt hieronder inloggen