Caesarsalade met kip en pancetta
Ingrediënten
- 225 gr kipfilets in blokjes gesneden
- 12 dunne plakjes pancetta (gerookt)
- 1 teentje look geperst
- 3 eetlepels olijfolie
- 1 kleine ciabatta in grove stukken
- 1 kleine sla naar keuze
- Parmezaanse kaas geschaafd ter garnering
- dressing : 3 eetlepels mayonaise
- 2 eetlepels zure room
- 1 eetlepel melk
- 1 teentje look geperst
- 1/2 theelepel dijonmosterd
- 2 eetlepels fijngeraspte Parmezaanse kaas
- 2 ansjovisfilets in olie, uitgelekt en fijngesneden
- peper
Bereidingswijze
Mix de ingrediënten voor de dressing glad. Verhit een grote pan met antiaanbaklaag en doe de pancetta erin. minuten bakken op hoog vuur tot ze krokant zijn. Uitscheppen en laten uitlekken op keukenpapier.
Doe de kip in de pan en bak ze 5 minuten tot ze gaar en goudbruin geworden zijn. Schep uit en laat uitlekken.
Doe de look en olie in de pan en bak het brood goudbruin.
Doe de sla en dressing in een kom en meng goed. Voeg de pancetta en kip toe en meng voorzichtig. Strooi de knoflookcroutons en de kaas erover en serveer meteen.
Reacties (0)