Asperge-geitenkaastaart
Ingrediënten
- 250 gr kant-en-klaar deeg voor een hartige taart (ontdooid)
- 250 gr groene asperges
- 1 rode ui fijngesneden
- 200 gr geitenkaas
- 2 eieren, losgeklopt
- 4 eetlepels room
- 1 eetlepel olie
- 4 eetlepels hazelnoten, fijngehakt
- zout en peper
- een beetje bloem
Bereidingswijze
B
Bestuif uw werkblad met een beetje bloem. Rol het deeg uit tot een dunne lap en bekleed hiermee een taartvorm van 24 cm doorsnee en met losse bodem. Doorprik het deeg met een vork en laat dan rusten in de koelkast gedurende een half uur.
De oven voorverwarmen op 190°C.Leg een vel aluminiumfolie in de deegbodem, leg hierop een blinde vulling (gedroogde erwten of bonen) en bak 15 minuten tot hij licht kleurt. Verwijder de folie en bak nog 15 minuten verder.
Blancheer de asperges 3 minuten in licht gezouten en kokend water. Laat ze uitlekken en snijd ze in stukjes.
De olie verhitten en de ui enkele minuten fruiten op een laag vuur.
Schep de asperges, de uitjes en de hazelnoten in de deegbodem.
Klop in een kom de geitenkaas, eieren en room door elkaar. Voeg zout en peper toe. Schenk dit mengsel over de asperges. Bak de taart 20 minuten in de voorverwarmde oven, tot de vulling net gestold is.
Serveer de taart warm of koud.
Reacties (0)