Asperges met polenta

Bereidingswijze

1. Eerst maken we de polenta als volgt : Verhit in een pan met dikke bodem 9 dl water. Het zout toevoegen zodra het water kookt.

   De pan van het vuur nemen en voorzichtig het meel erdoor roeren.

   Zet de pan weer op het vuur en kook de polenta gedurende 40 minuten. Roer de eerste 10 minuten voortdurend en daarna om de minuut.
    Als de polenta gaar is de kaas erdoor roeren en de massa storten in een lage ovenschaal.

2. Laat afkoelen en snijd de polenta in vierkanten van ongeveer 10 bij 10 centimeter. Tot zover kan het gerecht op voorhand klaar gemaakt worden.

   De asperges schillen en gaar koken. Bak de stukken polenta

3. aan beide kanten goudbruin. Leg op ieder bord een stuk polenta en garneer met de asperges.

   Lauw opdienen.