Bospaddestoelen onder een dakje van polenta
Ingrediënten
- 400 gr gemengde paddestoelen
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 ui gesnipperd
- 1 teen knoflook, fijngehakt
- 1 eetlepel Italiaanse kruiden fijngehakt
- 2 eetlepels sojasaus
- zout en versgemalen peper
- 75 gr polenta
- 50 gr versgeraspte Parmezaanse kaas
- 1 eetlepel boter
Bereidingswijze
verwarm de oven voor op 200°C.
De paddestoelen proper maken en in gelijke stukken snijden.
Verhit de olijfolie in de wok en fruit hierin de ui en de look.
Schep de paddestoelen erdoor en bak deze op hoog vuur bruin.
Voeg de Italiaanse kruiden en de sojasaus erbij.
Doe de paddestoelen in een ingevette ovenschaal.
Breng in een pan 4 dl water met zout aan de kook. Voeg al roerend de polenta toe. Kook dit mengsel in 8 minuten al roerend tot een smeuïge pap.
Roer er 25 gr Parmezaanse kaas en boter door.
Op smaak brengen met peper en zout.
Strijk de polenta meteen uit over de paddestoelen en strooi de rest van de kaas erover.
Bak dit in 20 minuten goudbruin in de oven.
Reacties (0)