Caldo Verde
Ingrediënten
- 250 gr boerenkool
- 100 gr chorizo
- 400 gr aardappelen
- 1 teentje knoflook
- 1 1/2 liter water
- 2 koffielepels zout
- 2 eetlepels olijfolie
- Vers gemalen zwarte peper
Bereidingswijze
Was de boerenkool en snijd alles zeer klein. Schil de aardappelen en snijd ze in plakjes van ongeveer 1 1/2 cm.
Kook ze in het water gaar met de worst, de knoflook en het zout.
Daarna haal je de gare aardappelen met een schuimspaan uit het water en maak er met een vork puree van.
Neem daarna de worst uit de pan en snijd de schijfjes eventueel nog wat kleiner.
Doe de aardappelenpuree en de stukjes worst terug in de pan, voeg de koel en de helft van de olijfolie toe en laat alles zachtjes sudderen tot de kool gaar is.
Voeg peper en zout naar smaak toe en tenslotte de rest van de olijfolie.
Reacties (0)