Crème caramel
Ingrediënten
- 1/2 liter melk
- 100 gr suiker
- 4 eieren
- 1 vanillestokje
- Voor de caramel : 150 gr suiker
- 1/2 dl water
- opgeklopte room (garnituur)
- muntblaadjes (garnituur)
Bereidingswijze
Zet 150 gr suiker met 1/2 dl water op het vuur en laat goed doorkoken. Eerst ontstaan er kleurloze luchtbelletjes, dan kleurt de suiker blond en dan bruin. Als de karamel een mooie bruine kleur heeft gieten we hem over in vuurvaste potjes. Laten afkoelen en opstijven.
Zet ondertussen de melk met de doorgesneden vanillestok op het vuur en breng tot het kookpunt. De oven voorverwarmen op 110°C.
De eieren met de suiker goed opkloppen en de kokende melk eronder roeren.
De potjes vullen met dit mengsel (3/4)
Au bain-marie in de oven zetten gedurende 40 minuten.
Laten afkoelen en in de koelkast zetten om op te stijven.
Op een bord storten en afwerken met room en een blaadje munt.
Reacties (0)