Mexicaans gehakt onder een dakje van nachochips
Ingrediënten
- 1 ui, fijngesnipperd
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 eetlepel olie
- 400 g rundergehakt
- 1 gele en 1 groene paprika
- 2-3 theelepels chilipoeder
- 1 theelepel gemalen komijn
- 1 blik tomatenblokjes ( 400 g)
- peper en zout
- 1 blik kidneybonen (400g), uitgelekt
- 50 g tortillachips
- 75 g geraspte gratineer- of belegen kaas
Bereidingswijze
verwarm de oven voor op 200°C.
Fruit de ui en de look zachtjes 5 minuten in de olie. Voeg het gehakt toe en bak het op hoog vuur rul.
Bak de paprikareepjes even mee. Schep het chilipoeder, de komijn en de tomaatblokjes met het sap door het gehaktmengsel en voeg eventueel naar smaak nog extra zout en peper toe.
Schep de uitgelekte kidneybonen in de ingevette ovenschaal en schep
daar het gehakt op. Strooi eerst de chips en vervolgens de kaas erover.
Zet de schaal in de oven en bak het gerecht in ca. 20 minuten gaar en krokant.
Reacties (0)