Mexicaanse tortillataart
Ingrediënten
- 2 eetlepels olie
- 100 gr chorizo in blokjes
- 400 gr rundergehakt
- 1 grote ui gesnipperd
- 1 blik rode kidneybonen in chilisaus (400g)
- 100 gr feta
- 100 gr geraspte jonge kaas
- 4 eetlepels koriander fijngehakt
- 3 lente-uitjes in ringetjes gesneden
- 4 bloemtortilla's (van 25 cm)
- 1 potje zure room (125ml)
Bereidingswijze
De olie verhitten in een wok en de chorizo zachtjes bakken. Voeg het gehakt toe en bak het rul. Bak de ui even mee, voeg de kidneybonen toe en laat het geheel een 10 tal minuten zachtjes sudderen.
Meng de feta met de kaas, de koriander en de lente-ui door elkaar.
Verwarm de oven voor op 200°C.
Vet een lage taartvorm (26cm) in en leg een bloemtortilla op de bodem.
Strijk 1/3 van het gehakt erover uit en strooi en 1/4 van het fetamengsel over. Herhalen tot alles op is.
Bestrijk de laatste tortilla met de zure room en strooi er het laatste deel van het fetamengsel over.
Bestrijk de randjes van de tortilla's met wat olie.
De taart in 20 à 25 minuten mooi goudbruin bakken;
Reacties (0)