Pittige boontjes
Ingrediënten
- 200 gr boontjes, afgehaald en schuin gesneden in 3 stukjes
- 4 gedroogde Spaanse pepers, elk in 3 stukjes gesneden
- 2 eetlepels arachideolie
- 1/2 theelepel szechuanpeper
- 1 teentje look in dunne plakjes
- 6 dunne plakjes gember
- 2 bosuien, alleen het wit, in schuine ringetjes
- snuifje zeezout
Bereidingswijze
De boontjes eerst 30 seconden blancheren in een grote pan kokend water. Afgieten en apart zetten.
Een wok verhitten op halfhoog vuur en 1 eetlepel olie toevoegen.
De boontjes 5 minuten roerbakken, uit de wok scheppen en apart zetten.
Doe de rest van de olie in de wok en roerbak de Spaanse pepers en szechuanpeper tot de geuren vrij beginnen te komen.
Voeg de look, gember en bosui toe en roerbak alles tot de ui zacht is. Voeg de boontjes toe en schep alles goed om. Voeg tot slot het zeezout toe en serveer meteen.
Reacties (0)