Pompoensoep
Ingrediënten
- 500 gr pompoen
- 200 gr ui
- 1 liter kippenbouillon
- 1 dl room
- 50 gr boter
- zoete aardappel
- arganolie
- zout
- zwarte sesamzaadjes
Bereidingswijze
Snijd de ui heel fijn en fruit deze in een met arganolie tot hij glazig is. Voeg dan de geschilde en fijngesneden pompoen toe. Als alles zacht is, voeg dan de kippenbouillon toe en zorg dat alles onder staat. Laat 15 min. koken. Van het vuur de boter en de room toevoegen. Alles goed door elkaar roeren. Zout bijdoen en alles door een roerzeef draaien.
Dien de soep warm op met een scheutje arganolie, sesamzaadjes en chips van zoete aardappel.
Reacties (0)