Seldersoep met stiltonkaas en lavas
Ingrediënten
- 250 gr knolselder
- 1/2 selder (witte)
- 2 verse uien
- 1 stok prei (enkel het wit)
- 2 aardappelen
- 2 liter bouillon
- kruidentuiltje (tijm, laurier en lavas)
- 60 gr stilton
- boter
- Voor het garnituur : selder
- knolselder
- 40 gr stilton
- lavas (enkele blaadjes)
- boter
- 1 dl room
- peper en zout
Bereidingswijze
De soepgroenten schoon maken en in stukken snijden. Aanstoven in een beetje boter en het kruidentuiltje toevoegen. De bouillon erbij doen en 1 uur zachtjes laten garen.
Het kruidentuiltje verwijderen en enkele blaadjes lavas en 60 gr stilton erbij doen. Niet meer laten koken.
Blenderen of fijn mixen en door een zeef halen. Proeven en eventueel
bijkruiden.
Snijd de selder voor het garnituur in kleine stukjes. Aanstoven in boter en bijkruiden. Snijd de stilton in blokjes en de lavas in dunne reepjes.
Doe de room bij de soep. Roer goed.
Dien de soep op met het garnituur.
Reacties (0)