Sint Jakobsspiesen
Ingrediënten
- 16 sint-jakobsschelpen
- 2 limoenen,beide in 8 partjes verdeeld
- geraspte schil en sap van 2 limoenen
- 2 eetlepels citroengras (fijn gehakt)
- 2 teentjes look, geperst
- 1 groene chilipeper, zonder zaad fijngehakt
- 2 eetlepels arachideolie
- 1 eetlepel citroensap
- zout en peper
- 250 gr gemengde sla
Bereidingswijze
Het limoensap, de limoenschil, het citroengras, look en de chilipeper in een vijzel met stamper mengen tot een pasta.
8 houten spiesen een half uur laten weken in warm water om te voorkomen dat ze tijdens het roosteren aanbranden.
Rijg 2 sint-jakobsschelpen en 2 limoenpartjes aan elke spies. Doe de olie, het citroensap, zout en peper in een kleine kom en meng goed.
bestrijk de spiesen met de kruidenpasta en leg ze op een matig hete
barbecue.
De sint-jakobsschelpen roosteren en bestrijk ze af en toe.
De dressing over de salade gieten en meteen serveren
samen met de spiesen.
Reacties (0)