Spaghetti alla puttanesca
Ingrediënten
- 400 gr gedroogde spaghetti
- 450 gr romatomaten, ontveld, zaadjes verwijderd, in stukjes
- 3 eetlepels olijfolie
- 2 teentjes knoflook fijngesneden
- 10 ansjovisfilets uit blik, uitgelekt en fijngesneden
- 150 gr zwarte olijven, zonder pit fijngesneden
- 1 eetlepel kappertjes uitgelekt
- snuifje cayennepeper
- zout
- 2 eetlepels peterselie fijngesneden ter garnering
Bereidingswijze
De olie verhitten en de look 2 minuten bakken op laag vuur. Voeg de ansjovis toe en prak ze fijn met een vork. Voeg de olijven, kappertjes, tomaten en cayennepeper (naar smaak). Leg het deksel op de pan en laat nog 25 minuten sudderen.
Ondertussen de pasta koken in water met zout gedurende 10 minuten (beetgaar).
Afgieten en de saus erover gieten, mengen, garneren met de peterselie en meteen serveren.
Reacties (0)