Spiesjes van tonijn en langoustines
Ingrediënten
- 12 langoustines
- 200 gr tonijn (vers)
- 1/2 kilo aardappelen
- 1/2 liter olie
- zout en versgemalen peper
- 2 eieren
- koriander
- peterselie
- 1 bosje sla ( gemengd)
- zoete aardappel
Bereidingswijze
De langoustines schoonmaken (pellen en de kopjes eraf). De tonijn in grote blokjes snijden. Aan spiesjes 3 langoustines en 1 blokje tonijn rijgen. Op een platte schaal leggen en overgieten met flink wat olie, de gehakte koriander en de peterselie. Laat 30 min. marineren.
De aardappelen gaar koken in gezouten water. Dan de eieren klutsen en de aardappelen gedurende 15 min. in het mengsel laten staan. De aardappelen eruit halen met een vork en laten staan.
De visspiesjes bakken in een pan en serveren met de aardappelen, de sla en wat chips gemaakt van zoete aardappel.
Reacties (0)