Crema catalana

Bereidingswijze

1. Meng de eidooiers en het zetmeel met een kopje koude melk en zorg  ervoor dat er geen klonters ontstaan. Verhit in een pan de rest van de melk met de suiker, kaneel en citroen tot het kookpunt.

   Voeg beetje bij beetje de eierdooiers toe en zet de pan opnieuw op het vuur. Laat dit een tijdje staan, maar zorg dat het niet gaat koken.

   Haal de pan van het vuur. Giet het beslag in een platte schaal of in aparte schaaltjes en laat afkoelen. Bestrooi het met suiker en zet het even onder de grill voor het opdienen.