Gestoofd kalfsvlees
Ingrediënten
- 4 kalfsvleesfilets van 200 gr
- 3 tomaten
- 1 ui
- 4 teentjes knoflook
- 1/4 kop gele peper (pasta ogf gemalen)
- 4 koppen vlees- of kippenbouillon
- 1/2 kop witte wijn
- 1 eetlepel fijngesneden koriander
- 1 kop erwtjes (uit blik)
- 1 eetlepel boter
- olie
- zout en peper
Bereidingswijze
De ui en de look in olie sauteren tot ze glazig zijn op een matig vuur. Voeg de gele peper toe en na 1 minuut de witte wijn. Laat sudderen tot de helft van het vocht verdampt is. De bouillon toevoegen en aan de kook brengen.
Voeg dan de van tevoren gezouten filets toe, samen met de helft van de gepelde en kleingesneden tomaten. Zet op een laag vuur met het deksel erop.
Stoof de filets zo'n 3 minuten aan iedere kant en voeg dan de
resterende tomaten, de koriander en de erwtjes toe. Laat de bouillon nog wat doorsudderen op een laag vuur. Op het laatste de boter toevoegen en goed mengen zodat er een mooie gladde saus ontstaat.
Reacties (0)