Normandische pannenkoek

Bereidingswijze

1. Meng de bloem met de vanillesuiker, de eieren, snuifje zout en de melk en klop tot een luchtig beslag.

   Schil de appels, haal de klokhuizen eruit en snijd in dunne schijfjes.

   Boter in een goed warme pan laten smelten en er appelschijfjes in bakken. Verdeel er een dun laagje pannenkoekenbeslag over.

   Keer de pannenkoek om, strooi er een lepel van de suiker over, keer opnieuw om zodat de boter en suiker onderaan komen te liggen.

2. De suiker zal smelten en licht karameliseren.

   Nog éénmaal omdraaien (met behulp van een plat bord) en aanstonds serveren.