Pittigzure soep met varkenshaas en bamboescheuten
Ingrediënten
- 1,5 liter Chinese bouillon
- 125 gr varkenshaas in dunne reepjes gesneden
- 25 gr bamboescheuten uit blik
- 100 gr tofu in blokjes gesneden
- 2 grote shiitakes
- 1 eetlepel rijstwijn of droge sherry
- 2 theeleples lichte sojasaus
- 1 eetlepel rijstazijn
- versgemalen witte peper naar smaak
- 2 bosuitjes in dunne schuine reepjes
- enkele druppels sesamolie ter garnering
Bereidingswijze
De harde stelen van de shiitakes verwijderen en de hoedjes in dunne reepjes snijden. De reepjes doormidden snijden.
Breng de bouillon aan de kook in een grote wok. Draai het vuur laag, voeg de shiitakes toe en kook ze 5 minuten mee. Voeg het vlees, de bamboescheuten en de tofoe toe en laat nog 5 minuten pruttelen.
Voeg vervolgens de rijstwijn, sojasaus, azijn en witte peper toe en laat nog 1 minuut verder pruttelen.
De soep in kommetjes scheppen en garneren met wat bosui en sesamolie
Reacties (0)