Soep met Sichuanpeper
Ingrediënten
- 1 karkas van een kip
- 1 liter water
- 50 gr courgette
- 50 gr wortel
- 50 gr tonku paddenstoelen
- 25 gr bamboescheuten
- 2 eieren
- 1 eetlepel aardappelzetmeel
- 1 eetlepel heldere sojasaus
- 1 eetlepel azijn
- 1 theelepel Sichuanpeper
- zout
Bereidingswijze
Trek een kippenbouillon van het karkas, en zeef deze. Snijd de groenten in dunne reepjes en breng ze aan de kook in de bouillon. Voeg als het kookt de gemalen peper, zout en azijn toe.
Breng opnieuw aan de kook en voeg het zetmeel toe om de soep te binden. Doe de eieren erbij en breng het al zachtjes roerend terug aan de kook.
Voeg de sojasaus toe en de soep is klaar om geserveerd te worden.
Reacties (0)