Bamboescheuten met tofoe

4.0/5 Waardering (1 beoordelingen)
  • Bijgerecht
  • Ready in: 20 minuten
  • Aantal personen: 4
  • Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
  • Keuken: Oosterse
Bamboescheuten met tofoe

Ingredi├źnten

  • 3 gedroogde Chinese paddenstoelen, 20 min geweekt in warm water
  • 50 gr babypaksoi
  • 450 gr tofoe in blokjes van 2,5 cm gesneden
  • 50 gr bamboescheuten, vers of uit blik
  • 1 theelepel oestersaus
  • 1 theelepel lichte sojasaus
  • arachideolie om in te frituren

Bereidingswijze

  1. Kook de verse bamboescheuten eerst 30 minuten koken in heet water.

    Het overtollige vocht uit de paddenstoelen knijpen en in dunne reepjes snijden. De paksoi 1 minuut blancheren in kokend water, afgieten en opzij zetten.

    Een wok verhitten op hoog vuur. De olie erin schenken en verhitten tot 180┬░C, of tot een blokje brood in 30 seconden bruin wordt. Frituur de tofoe goudbruin, uit de olie nemen en laten uitlekken.

  2. Verhit een schone wok op hoog vuur en voeg 1 eetlepel olie toe. Voeg de paddenstoelen en de paksoi toe en roerbak ze. Doe de tofoe en bamboescheuten erbij, samen met de oester- en sojasaus. Alles goed doorwarmen en meteen serveren;

Reacties (0)

Plaats een reactie

U dient in te loggen om een reactie te plaatsen. U kunt hieronder inloggen