Biefstuk met mie en oestersaus
Ingrediënten
- 300 gr lendenbiefstuk in reepjes gesneden
- 250 gr dikke eiermie
- 225 gr asperges in stukjes gesneden
- 2 eetlepels arachideolie
- 2 grote tenen look fijngesneden
- 1 cm gember fijngesneden
- 1/2 rode ui in dunne ringen
- 4 eetlepels runderbouillon
- 2 eetlepels Chinese rijstwijn
- geroosterd sesamzaad ter garnering
- 3 eetlepels oestersaus
- Marinade : 1 eetlepel lichte sojasaus
- 1 theelepel sesamolie
- 2 theelepels rijstwijn
Bereidingswijze
Maak eerst de marinade : roer alle ingrediënten door elkaar in een kom. Roer het vlees erdoor zodat het rondom bedekt is en laat minstens 15 minuten marineren.
De mie gaar koken in 4 minuten in kokend water, of volg de aanwijzingen op de verpakking. Laten uitlekken en opzij zetten.
Verhit een wok op halfhoog vuur en doe er 1 eetlepel olie in.
Voeg de asperges toe en roerbak 1 minuut. Doe dan het vlees en de marinade erbij en bak verder tot het vlees de gewenste gaarheid heeft.(ongeveer 2 minuten voor medium)
Het vlees en de asperges uit de wok scheppen en apart
zetten.
De resterende olie verhitten en de look, gember en ui roerbakken gedurende 1 minuut. Voeg de bouillon, rijstwijn en oestersaus toe en breng alles al roerend aan de kook.
Voeg het vlees en de asperges weer toe, samen met de mie. Schep alles door elkaar en blijf roeren tot de mie heet is.
Strooi het sesamzaad erover en serveer meteen.
Reacties (0)