Bloemkool en boontjes met cashewnoten
Ingrediënten
- 1 kleine bloemkool in roosjes gesneden
- 175 gr boontjes in 2 gesneden
- 1 ui fijngesneden
- 2 teentjes knoflook fijngesneden
- 1,5 dl groentenbouillon
- 1 eetlepel chiliolie
- 1 eetlepel arachideolie
- 2 eetlepels Thaise rode currypasta
- 2 eetlepels sojasaus
- 50 gr geroosterde cashewnoten ter garnering
Bereidingswijze
Een wok verhitten op middelmatig vuur en de beide soorten olie erin doen. Roerbak de ui en look tot ze zacht zijn. Voeg de currypasta toe en bak nog 1 minuut verder.
Voeg de bloemkool en de boontjes toe en roerbak nog 4 minuten verder, tot de groenten zacht beginnen te worden.
Schenk de bouillon en de sojasaus erbij en laat alles nog 2 minuten pruttelen. Garneer met cashewnoten en dien meteen op.
Reacties (0)