Fusilli met zalm en garnalen
Ingrediënten
- 350 gr zalmfilet
- 6 tomaten, ontveld en in stukjes gesneden
- 350 gr gedroogde fusilli
- 2 dl witte droge wijn
- 1,5 dl room
- 150 gr gepelde garnalen
- zout en peper
- takjes dille en enkele ter garnering
Bereidingswijze
De zalm met enkele takjes dille en de wijn in een pan doen. Zout en peper naar smaak toevoegen en alles aan de kook brengen. Zet het vuur lager, leg het deksel op de pan en pocheer de zalmfilet zachtjes 5 minuten. Schep hem met een een schep uit de pan en laat hem enigszins afkoelen. Bewaar het kookvocht. verwijder het vel en eventuele graatjes en verdeel de zalm in grote stukken.
Voeg de tomaten en room aan het kookvocht toe en breng het mengsel aan de kook. het vuur lager zetten en het mengsel 15 minuten
laten sudderen.
Ondertussen de pasta gaar koken in zout water tot hij beetgaar is. Afgieten en het mengsel er voorzichtig doorscheppen. Meteen serveren en garneren met dille.
Reacties (0)