Garnalen-mosselragout onder een röstilaagje
Ingrediënten
- 250 g aardappelen
- 2 eetlepels olijfolie
- 200 ml room
- 1 1/2eetlepel maïzena
- 1 theelepel chilipoeder
- 125 g roze (cocktail)garnalen
- 125 g gekookte mosselen
- 2 lente-uitjes, in ringetjes
- 1 eetlepel basilicum, fijngehakt
- peper en zout
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 200°C.
Kook de aardappelen halfgaar in de schil in ca. 10 minuten.
Laat ze iets afkoelen, schil ze en rasp ze grof (in de keukenmachine). Schep de olie er voorzichtig door.
Roer in een kom de room, de maïzena en het chilipoeder door elkaar.
Schep de garnalen, de mosselen, de lente-ui, het basilicum en zout en peper naar smaak erdoor.
Schep het garnalen-mosselmengsel in twee ingevette eenpersoonovenschaaltjes en verdeel de geraspte aardappel erover. Strooi er zout en peper over.
Zet ca. 25 minuten in de oven tot de rösti goudbruin is.
Reacties (0)