Hertenragout
Ingrediënten
- 1,5 kg hertenvlees
- 1 liter rode wijn
- 2 wortels
- 1 prei
- 1 ui
- 2 eetlepels tomatenpuree
- 2 eetlepels paprikapoeder
- 2 eetlepels bloem
- olie
- zout
Bereidingswijze
Het vlees in stukken snijden en 24 uur laten marineren in de wijn.
Haal het vlees dan uit de marinade (bewaar het vocht) en strooi de paprikapoeder, bloem en het zout eroverheen. Het vlees aanbakken in de boter tot het bruin ziet. Het vlees uit de pan halen en nu de in stukken gesneden groenten aanstoven.
Voeg de tomatenpuree toe als de groenten zacht zijn en laat het wat inkoken.
Alles terug samen doen alsook de wijn van de marinade. Alles ongeveer 45 minuten laten koken totdat het vlees mals en sappig geworden is. Indien gewenst kan men de saus nog zeven.
Reacties (0)