Krabsoep met gember
Ingrediënten
- 1 liter visbouillon
- 2 gekookte krabben
- 1 wortel fijngesneden
- 1 prei fijngesneden
- 1 blaadje laurier
- 2,5 cm verse gemberwortel, geraspt
- 1 theelepel lichte sojasaus
- 1/2 theelepel steranijs fijngemalen
- peper en zout
Bereidingswijze
In een grote pan de bouillon, wortel, prei en het laurierblad aan de kook brengen op middelhoog vuur. Het vuur laag draaien en afgedekt 10 minuten laten pruttelen.
Ondertussen het vlees uit de gekookte krabben halen en toevoegen aan de bouillon.
De gember, steranijs en de sojasaus bij de bouillon voegen en aan de kook brengen. Het vuur weer laag draaien en nog 10 minuten laten
pruttelen. Zout en peper naar smaak toevoegen.
De soep opdienen in voorverwarmde koppen en garneren met de krabbenpoten.
Reacties (0)