Provençaalse saus
Ingrediënten
- 2 kleine grof gesneden ajuinen
- 1 paprika in stukjes
- 2 teentjes look (fijngesnipperd)
- 2 scheutjes olijfolie
- 5 Parijse champignons in kleine stukjes
- 1/2 courgette
- 1 blaadje laurier
- 1 tomaat fijngesneden
- 1 gepelde tomaat + beetje tomatenjus
- 2 el zwarte olijven
- 1 el kappertjes
- 1 handje verse basilicum
- 1 tl citroenzeste
- peper
- zout
Bereidingswijze
Bak de ajuin, look en paprika in een scheutje olijfolie.
Verwijder het zachte binneste deel uit de courgette en versnijd het overige in blokjes.
Voeg de courgetteblokjes en de champignons toe aan de rest van de groenten.
Doe er een blaadje laurier bij, roer om. Voeg de tomaten en de jus toe.
deksel erop en nog een 10 tal minuten laten sudderen.
Afwerken met olijven, kappertjes, basilicum en de citroenzeste. Op het laatste moment ook nog een scheutje olijfolie
Reacties (0)