Reepjes rundsvlees in roomsaus
Ingrediënten
- 450 gr lendebiefstuk, in dunne reepjes gesneden
- 175 gr champignons, in plakjes gesneden
- 6 eetlepels boter
- 1 theelepel mosterd
- 1 theelepel vers geraspte gember
- 2 eetlepels droge sherry
- 1,5 dl room
- peper en zout
- 4 sneetjes warme toast
- 450 gr gedroogde penne
- 2 theelepels olijfolie
- 2 takjes verse basilicum
- 100 gr boter (om door de pasta te roeren)
Bereidingswijze
De boter smelten in een grote wok of pan op laag vuur. Het vlees al roerend 5 min. bakken. In een ovenschaal scheppen en warm houden.
In dezelfde pan de champignons bakken gedurende 3 min. De mosterd, gember, peper en zout toevoegen naar smaak. Nog enkele minuten verder laten bakken en dan de sherry en de room erbij gieten. Na 3 minuten de roomsaus over het vlees in de ovenschaal gieten.
Zet de ovenschaal 10 minuten in een voorverwarmde oven van 190°C. Ondertussen de pasta samen met de olie en een takje basilicum gedurende 10 minuten beetgaar koken.
De pasta laten uitlekken en in de ovenschaal scheppen. De boter erdoor scheppen en garneren met de basilicum.
Serveer het vlees met de pasta en de warme toast.
Reacties (0)