Salade met kip en avocado
Ingrediënten
- 125 gr gemengde sla, gewassen en gedroogd
- 400 gr gare kipfilet, in reepjes gesneden
- 2 satsuma's in partjes gesneden
- 2 stengsels bleekselderij in dunne plakjes
- 1/2 rode ui,gehalveerd, in dunne ringen gesneden
- 2 eetlepels bieslook, fijngesneden
- 2 avocado's
- geroosterde zonnebloempitten, ter garnering
- dressing : 125 ml olijfolie extra vierge
- 3 eetlepels rijstazijn
- 1/2 theelepel mosterd
- zout en peper
Bereidingswijze
De ingrediënten voor de dressing bij elkaar doen en goed mengen.
de sla in een kom leggen en een derde van de dressing toevoegen en voorzichtig mengen. Voeg de kip, de satsuma's, bleekselderij, ui, bieslook en de resterende dressing toe en meng opnieuw.
Snijd de avocado's doormidden en verwijder de pit. Schil ze en snijd in dunne plakjes. Voeg ze toe aan de salade en meng voorzichtig; zorg dat ze volledig met de dressing bedekt zijn zodat ze niet verkleuren.
Schep de salade op borden, strooi er de zonnebloempitten over en serveer met pita- of naanbrood.
Reacties (0)