Szechuan-aubergine
Ingrediënten
- 4 aubergines, in de lengte gehalveerd, in stukken van 5 cm
- 1 eetlepel chilibonensaus
- 2 theelepels fijngesneden verse gember
- 2 theelepels knoflook fijngesneden
- 3 eetlepels kippenbouillon
- 1 theelepel suiker
- 1 theelepel lichte sojasaus
- 3 bosuien fijngesneden
- arachideolie om in te bakken
Bereidingswijze
Verhit een wok op halfhoog vuur en giet er dan 2 eetlepels olie in. De aubergine 4 minuten bakken tot ze lichtbruin zien, laten uitlekken op keukenpapier en opzij zetten.
De wok terug verhitten op halfhoog vuur en 2 eetlepels olie ingieten. Voeg de chilibonensaus en bak die snel. Voeg dan de gember en de look toe en bak even verder. Dan de bouillon, suiker en sojasaus erbij doen.
Schep de aubergine erdoor en laat het nog 2 minuten pruttelen.
De bosuien erdoor roeren en meteen serveren.
Reacties (0)