Vistagine met tomaat en bleekselder
Ingrediënten
- 600 g roodbaarsfilet
- 1 1/2 eetlepel citroensap
- 1/2 theelepel gemalen komijn
- 1/2 eetlepel milde paprikapoeder
- mespunt cayennepeper
- 2 teentjes knoflook, geperst
- zout en peper
- 2 eetlepels olijfolie
- 2 eetlepels koriander, fijngehakt
- 1 kleine bleekselder, in dunne stukjes
- 400 g tomaten, in stukjes
- 1 eetlepel geraspte citroenschil
Bereidingswijze
Was de stukken vis, dep ze droog.
Meng voor de marinade het citroensap, de komijn, het paprikapoeder, de cayennepeper, de knoflook, een snufje zout, de olijfolie en de helft van de koriander tot een pasta.
Wrijf de vis met de pasta in en laat 15 minuten intrekken.
Verwarm de oven voor op 200°C.
verdeel de stukjes bleekselder over de bodem van een tagine of ingevette ovenschotel. Verdeel de stukjes tomaat, de geraspte citroenschil en de rest van de koriander over de vis.
Strooi er zout en peper over.
Dek de schaal af met een deksel of aluminiumfolie en laat het gerecht in de oven in ca. 30 minuten gaar worden.
Lekker met Marokkaans brood.
Reacties (0)