Zeebaars gevuld met spinazie en pijnboompitten
Ingrediënten
- 4 stukken zeebaars
- 1/2 bosje snijbiet
- 1 kilo spinazie
- 1 ui
- 150 gr gekonfijte zoute citroenen
- 1/2 theelepel kurkuma
- 150 gr pijnboompitten
- zout, versgemalen peper
- olie
- suiker
- 300 gr couscous
- 70 gr boter
- 3 glazen water
- saffraan
Bereidingswijze
De ui goudbruin bakken in olie. Voeg de snijbietblaadjes met een snuifje suiker, de spinazie, de gekonfijte citroenen en de pijnboompitten toe. Laat alles goed gaar stoven.
Het water laten koken en er dan de couscous bijdoen. Even laten doorkoken en dan van het vuur halen. De boter en voorzichtig doorroeren alsook de saffraan en de kurkuma.De couscous zal zelf al het water opnemen. Vul de zeebaars met de couscous en het spinaziegerecht en zet ongeveer 10 min. in de oven op 220°C.
Reacties (0)