Zoetzure groenten met cashewnoten
Ingrediënten
- 2 wortels, in dunne plakjes gesneden
- 2 uien in plakjes
- 2 courgettes in dunne plakjes
- 125 gr broccoli in roosjes
- 125 gr champignons in plakjes
- 125 gr paksoi gehalveerd
- 1 eetlepel arachideolie
- 1 theelepel chiliolie
- 2 eetlepels bruine suiker
- 2 eetlepels Thaise sojasaus
- 1 eetlepel rijstazijn
- 50 gr cashewnoten
Bereidingswijze
Een wok op hoog vuur verhitten en de beide soorten olie toevoegen. De uien 2 minuten roerbakken tot ze zacht zijn.
Voeg de wortels, courgette en broccoli toe en roerbak alles nog 3 minuten. Voeg dan de champignons, paksoi, suiker , sojasaus en azijn toe en roerbak nog eens 2 minuten verder.
 Verhit ondertussen een droge koekenpan met zware bodem op hoog vuur, voeg de cashewnoten toe en rooster ze licht terwijl u geregeld de pan schudt. De noten over het gerecht strooien en serveren.
Reacties (0)